فوائد أكل السمسم

 

الكسكس المغربي

مكونات👇📜:

‏لحم الخروف أفخاذ لحم الضأن:  1 كيلو (مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم)
‏بصل مفروم ناعم
‏ثوم مفروم ناعم
‏طماطم طازجة مفرومة
‏طماطم مصبرة
‏ملح
‏فلفل أحمر حار مطحون ناعم
‏خليط بهارات مطحونة ( رأس الحانوت )
‏بطاطا
‏لفت ( خردل )
‏فلفل أخضر حار
‏حمص منقوع ومطبوخ مسبقا مسحوق الزنجبيل: 1 ملعقة صغيرة الكركم: 1 ملعقة صغيرة الزعفران: 1/4 ملعقة صغيرة (مذاب في الماء / اختياري) الماء: 4 أكواب (مسلوق) البصل: 3 حبات (شرائح ، كميات تفاح). الزبدة: ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي بكميات التفاح). الزبيب: نصف كوب (مغسول ومنقوع في ماء بارد لمدة ربع ساعة بكميات التفاح) الفلفل الأسود: 1/4 ملعقة صغيرة (مقادير التفاح) ملح: نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاح). الزنجبيل: نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاحة). القرفة: نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاحة). السكر: 1/4 ملعقة صغيرة (مقادير التفاح) خطوات تحضير الكسكسي المغربي 1. يقلب البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات ونقلب جيدا ونضيف الطماطم ثم الماء المغلي ونغطي القدر لمدة 1-2 ساعة نضيف بعدها الجزر والبنجر أضف الملفوف. من ثمّ أضيفي الطماطم، ثم الماء المغلي. وتغطى الإناء لمدة نصف ساعة، بعد ذلك أضيفي الجزر واللفت والملفوف 2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس عن طريق رش كوبين من الماء البارد بالخليط ثم صب ربع كوب زيت زيتون. 2. بعد أن يتصاعد البخار من طباخ الكسكس ، نضيف الكسكس ونتركه يتبخر لمدة 1/4 ساعة. 3. ارفعي القدر فوق النار ورشي الكسكس بكوبين من الماء البارد وملعقة صغيرة من الملح وملعقة من زيت الزيتون. نضع باقي الخضار في القدر ثم الكسكس ونتركه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى. وبعد ذلك أضيفي الزبيب واستمري في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً وفي النهاية، ضعي الكسكس في طبق التقديم، وأضيفي إليه ملعقة من واحدة من الزبدة وقلّبي جيدًا، ثم ضعي صلصة اللحم والخضار والبصل، وقدميه مع المرق. 4. في غضون ذلك ، قم بتحضير التفاح: اقلي البصل بالزيت أو الزبدة أو مزيج من الاثنين معًا ، ثم أضيفي التوابل واتركي البصل على نار هادئة لمدة ربع ساعة. ثم أضيفي الزبيب واستمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي. يقدم الكسكس في طبق كبير مع صلصة اللحم والخضروات والبصل.